淺談中國酒店廚房設備的發展現狀

     近年來，酒店廚房設備電商化發展還處在行業內部的小打小鬧卻又面臨著投資無回報的尷尬。在多位酒店廚房設備業內人士看來，”關鍵是在酒店廚房設備的電商化商業模式的探索以及未來發展趨勢方面，整個產業還處在一個探索階段，并沒有一個可以進行大面積復制、大規模擴張的模式出現“。

     如今，在互聯網時代，酒店廚房設備品牌電商化之路似乎已成為各企業的發展目標，多位酒店廚房設備業內人士在接受記者采訪時表示，未來的酒店廚房設備市場，一定是無店不商。然而，在現階段的酒店廚房設備發展道路上，仍存在諸多漏洞，致使酒店廚房設備企業電商效果難以達成。

     對于屬于耐用品的酒店廚房設備產品來說，存在著“低關注度、高參與度”的特性。由于消費者對品牌的不熟悉，在線購買時很容易跳轉，想讓顧客在網上馬上做出購買決定很困難。那么，未來酒店廚房設備電商化發展，到底會在哪種商業模式體系推動下才能獲得快速發展。

     未來主流趨勢是線上線下相融合的O2O模式，一切以滿足客戶方便、快捷、又能充分進行體驗的模式。但當前其發展需要解決供應鏈效率問題，組建生態圈中各角色共生共存的價值網絡。

     優化整個產業鏈，讓消費者真正得到好處，是獲得最大成功的關鍵。O2O提供的不僅僅是一個體驗的場所，更大的意義在于大品牌的曝光度、信任度的建立，隨處可見的店面就是品牌的活廣告。

     近年來酒店廚房設備電商化步伐則較為緩慢：一是酒店廚房設備網上銷售客單較低;二是銷售的商品多是小件標準品，酒店廚房設備大件品并未實現完全電商化。

     去年開始，酒店廚房設備電商化的問題也開始暴露，并成為引發消費者投訴的重點。很多酒店廚房設備配件并非標準件，消費者買回去后往往會出現無法安裝使用;很多酒店廚房設備品牌涉及送貨上門、安裝服務，但電商平臺卻并不提供。酒店廚房行業專家將其概括為，“線上下不來，線下上不去線上的電商普遍無法順利地完成線下服務的部分。而傳統酒店廚房設備渠道商，在電商發展上又進展不順。

     傳統的酒店廚房設備企業還處在原有模式優化、升級階段，比如在廠商的產銷一體化上，并沒有形成強大的品牌影響力。同時，賺的不是賣貨的錢而是租金的地產模式，這也會讓他們在轉型過程中瞻前顧后，面臨很大的探索周期酒店廚房設備廠家的高度分散，沒有形成全國性的影響力品牌以及酒店廚房設備賣場的地產模式，缺少強勢渠道，都成為當前困擾酒店廚房設備電商化的阻力。

     資本一般都是在利益之下聚焦起來，在傳統的酒店廚房設備企業品牌集中度低、酒店廚房設備渠道商規?；瘜嵙τ邢?，還沒有完成自己的產業重組背景下，就迅速遭遇電商的沖擊，顯然這會給資本帶來困惑，但是從長遠來看，酒店廚房設備行業的發展還是非常有前景的，在電商化這塊道路上仍有潛力可挖。